结块的红糖如何弄散开 红糖融化了怎么复原

时间:2021-07-31 作者:admin 68547
结块的红糖如何弄散开 红糖融化了怎么复原

红糖结块怎么弄散?

如遇到红糖结块这种情况,用锤敲打不可取,可将苹果或白菜梆切成几块,放进盛红糖的容器中盖好,过两三天糖块就可自动松开,这时再把苹果或白菜梆取出。或者将其放在湿度较高的地方,盖上两三层拧过的湿布,让它重新吸收水分就可慢慢地散开。要想红糖不结块,最好红糖装入瓷罐或玻璃皿中,将盖盖严放在阴凉、通风处,即可防止潮湿,贮糖的环境不能低于0℃,也不可在日光下暴晒或靠近热源。但是,红糖如果保存不当,会结成硬块,很影响食用。红糖结块是因为红糖中的还原糖有一定的吸湿性,当红糖吸收大量水分后,再遇到高温、干燥的环境,表面的水分迅速蒸发散失,而深层的水分继续留在糖内,形成坚硬的硬块。

红糖结块怎么弄散?

红糖如果保存不善,会结成硬块。这是红糖吸湿后的一种物理变化。因为在红糖中的成分中,还原糖和杂质的吸湿性很强,所以对温度特别敏感,当红糖吸收大量水分后,再遇到高温、干燥的环境,表面的水分迅速蒸发散失,而深层的水分继续留在糖内,形成坚硬的糖块。  如遇到这种情况,用锤敲打不可取,应将其放在湿度较高的地方,盖上两三层拧过的湿布,让它重新吸收水分就可慢慢地散开。也可以将苹果切成几块,放进盛红糖的容器中盖好,过两三天糖块就可自动松开,这时再把苹果取出。

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